选择优质银耳
禁忌与注意事项：食用丑耳的正确方式
挑选银耳时需要留意质量。优质银耳通常呈现白中微黄的颜色，且色泽良好。过于洁白的银耳可能经过漂白处理，而颜色暗黄带浑浊可能是保存时间过长导致营养流失。因此，选购银耳时应注意质地和颜色，确保品质。
避免食用隔夜银耳
隔夜银耳容易生成亚硝酸盐，长期食用会对身体造成不良影响，甚至引发食物中毒。因此，切勿食用放置时间过久的银耳，以避免健康问题的发生。
控制糖分摄入量
高血糖和高血压患者在食用银耳时需谨慎控制糖分摄入量。一些人在烹饪过程中会添加冰糖，增加甜味，但这也意味着糖分含量升高。对于高血糖患者来说，摄入过多糖分可能加重病情；而对于高血压患者，频繁食用可能增加血液黏稠度，需要特别留意自己的饮食习惯。
适量食用，合理