味上衢州菜怎么样
衢州菜为什么和浙江菜不同？
衢州有哪些特色的菜？
由于衢州地处闽、浙、赣、皖四省的边缘交通枢纽，又是四省的物资集散地，商人往来频繁，口味混杂，特别受徽菜、赣菜、闽菜的影响。衢州菜口味重，意思是杭帮菜不好吃，衢州菜辣味重，意思是融合了川菜、湘菜、粤菜。
浙江人为什么吃衢州菜？
浙江人口味不一样。不能说浙江人都喜欢吃衢州菜，而杭州人和宁波人口味都比较淳朴。有一次去宁波舟山旅游，因为当地味道太淡，去后厨找了点辣椒。厨师说没有辣椒，当地人也不吃辣。所以浙江各地的人口味不同，差异很大。有的喜欢辣，有的喜欢咸，有的喜欢清淡，有的喜欢油腻。不能一概而论浙江人的口味。
浙江人为什么吃衢州菜？
因为衢州菜辣，味道鲜美，只有浙江衢州辣。
衢州菜为什么这么辣？
因为衢州和江西离得很近，所以衢州的菜和江西的差不多。
衢州有哪些特色的菜？
其中以衢州的“三头一掌”最为著名。由兔头、鸭头、鱼头和鸭掌组成的食物是衢州的地方风味食品。每次去龙游餐厅一定要点。
葱头，衢州高家镇的一种特色小吃，始于清朝中叶。相传20世纪20年代，曾到衢州旅游，侨居高家的商人王孟松曾用高家的葱花馒头招待他。尝过之后，李叔同感慨道：“你肚子里的东西，是世界上最好的东西”！
豆豉，龙游人喜欢吃辣，不辣不香。秋冬季节，早餐一碗地瓜粥配几个小菜，一碟豆豉辣酱必不可少。作为当地传统小吃，豆豉(当地也叫“豆丝”，北乡叫“甩皮酱”)是龙游人喜爱的休闲风味。
陇右炒粉干是陇右最重要的常见主食之一。
衢州有哪些特色的菜？
衢州菜是浙江最独特的。衢州地处浙、皖、赣、闽四省交界处，特殊的地理位置使得这里的美食“杂糅四方，纷繁多样”。衢州的“三头一掌”在吃货界有很大的地位。其实三掌中兔头最有名。据说肉质细嫩，松软，营养丰富。兔子头边肖还是不敢尝试。鱼头一定是衢州当地的鱼味，最好吃。
1.衢州兔头
2.衢州鱼头
3.衢州鸭头
4.衢州鸭掌
5.华凯烘焙蛋糕
6.龙游发糕
7常山宫面
8.江山猕猴桃
9.袋装蛋糕
10.衢州水晶蛋糕
11.衢州冷面汤
12.衢州烤饼
13.腌饺子
14.衢州油炸水果
15.雷吉麻辣烫
16.小旭云吞
17.老徐肉丝丸子
18.玲珑生煎包
19.生姜煎饺
20.毛阿姨锅贴
21.宋振汤包
22.衢州清明果
23.菊花蛋饼
24.衢州烧饼
25.衢州豆豉
26.冯世立紫薯
7.杜泽灌肠剂
28.衢州葱花馒头
9.陈达马西
30.龙游米糊
31.龙游胡椒
32.华凯石斑鱼
33.衢州酥饼
34.不要做一只鸡。
35.马站底盐焗鸡
36.惠珍彩宝
37.双桥粉丝
38.杜泽贵花糕
39.江山年糕
40.年八度通络蛋糕
41.华凯绿蜗牛
42.马金豆腐
43.横炒泥鳅
衢州有哪些特色的菜？
衢州礼遇，三衢风味农产品品牌。衢州以“辣”为主。最著名的有三头一掌：鸭头、鱼头、兔头、鸭掌。
浙江衢州十大家常菜？
1.三头一掌：是衢州最有名的特产。是兔头、鸭头、鱼头、鸭爪的统称。它由辣椒、肉桂、枸杞、糯米和其他辅料制成。
2.华凯清水鱼是衢州传统名菜。精选草鱼，活水之源，烹饪方法简单原始。
3:衢州肉丸：每当家里有喜事，就上这道菜。它是由淀粉、猪肉等制成的。这是一道著名的宴会菜肴。4.淡水蜗牛：由取自生活水源的绿色蜗牛制成
7:莴笋炒腊肉：用白腊肉炒莴笋干，干，香，脆。
8:秋川豆腐：豆腐的种类很多，有白豆腐、米豆腐、炸豆腐等。口感细腻，清香柔和。
9:萝卜丝炒牛肉：用高家萝卜和牛肉一起炒。好吃，脆，嫩，有嚼劲。
10:葱花肉：将肉末放入豆腐皮中，挂面粉和蛋糊，放入煎锅中煎熟。色泽金黄，外嫩里鲜，味道鲜美。
衢州菜有哪些调味料？
衢州是浙江省的一个地级市，位于浙、闽、赣、皖四省交界处，素有四省通衢之称。独特的地理位置孕育了衢州独特的饮食文化。江西的衢州菜和上饶菜。无辣不欢，三头一掌是衢州的特产，在省内外都很有名。调料有辣椒、大蒜、肉桂、茴香，比较重。欢迎品尝。
衢州菜的调料有哪些？
衢州蔬菜的调味料包括辣椒、干辣椒、辣椒酱、泡椒、八角、桂皮、香叶和姜，包括姜、蒜、蒜籽、韭菜、葱、花椒、紫苏、豆酱、豆豉、豆腐、酱油、蚝油、黄酒、白酒、山茶油、菜籽油、香油和猪油。